May 19, 2022

The Bilzi family members historical past is common of our Made in Italy. Nearly every little thing began with a aspiration and a sense of initiative regular of the era that was younger all through the very first a long time of the earlier century. From the creation of a dairy specialised within the output of our legendary Parmigiano Reggiano – we’re proper right here within the province of Parma – to their much more the newest e-commerce ventures, the Bilzis need to carry the customized and glorious of their dairy vary, their healed meats, their wines, and their different Italian specialties to clients and Italophiles all all over the world. 

As you’d anticipate in any good novel from the early twentieth century, it was not all uncomplicated for the Bilzis. When Oreste, the founding father of the dairy, began producing Parmigiano in all these early yrs of the 1900s, nonetheless a lot from the tragedy of the wars, he most definitely didn’t assume he must quit on his aspiration solely a variety of yrs afterward: the vicissitudes and the evil of the Subsequent Total world Battle compelled the family members to offer the dairy. 

However, as you’d anticipate in a surprising story with a glad ending, Oreste, who within the within the meantime had develop right into a grandfather, managed to change the coaching course of the earth – on the very least that of his household’s. With get pleasure from and devotion, he instilled a enthusiasm for customized and cheese-creating into his grandson, himself referred to as Oreste. It was him who, within the Sixties, picked up during which his grandfather nonetheless left off and founds Zabo Type

Artisanal jams and preserves are amid the merchandise made out there on the Casale di Parma website ({Photograph} courtesy of Enrico Bilzi)

Nowadays, we of L’ Italo-Americano have the pleasure to speak with Enrico Bilzi, the son of Oreste “junior” and terrific-grandson of the initially Oreste who did so significantly for the partner and youngsters. With him, we speak concerning the historic previous of the enterprise, but additionally the need to make it internationally with the Casale di Parma enterprise, which provides shoppers from outdoor of Italy a assortment of high-quality and customary items. 

Your family members has been creating Parmigiano Reggiano for rather more than a century: inform us a factor about the way it all started.

It was Oreste Bilzi who opened his dairy within the province of Parma, within the early 1900s. The impetus subsequent the expansion of the agency was equipped by his grandson, additionally named Oreste, who inherited it from his grandfather and, with ardour and because of his agricultural research, began off Zabo Selection within the Sixties. 

Contemplating the truth that then, a lot of developments have been created and the household’s actions, which proper now additionally built-in the making of prosciutto di Parma, as successfully as different merchandise of the Emilian customized. 

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At present myself, Enrico, and my sister Ketty go on the family small enterprise along with our father Oreste, who nevertheless dispenses beneficial steering and concepts, passing on his ardour additionally to his grandchildren, a single of whom is, by the way in which, additionally recognized as Oreste!

Standard Italian difficult cheeses are an individual of the Casale di Parma’s clients’ most liked receive (Picture courtesy of Enrico Bilzi)

Your major gadgets are Parmigiano Reggiano and prosciutto di Parma, two symbols of the culinary Manufactured in Italy and of your location. What web site hyperlink does the enterprise have with customized?

Within the globe of foodstuff, with sure reference to take advantage of and cheese manufacturing, customized has an vital profit and represents a elementary plus. Custom is the document and the deepest soul of our company. It isn’t solely a topic of carrying on and bettering upon the dairy-building customized with which we’re related, but additionally of constructing and consolidating interactions over the a very long time, with others that make the identical values component of their distinctive and extremely regarded image. 

With Il Casale di Parma you might be additionally proposing your self on the US market, a market place that enjoys In-built Italy however which sadly can also be strongly affiliated with Italian-sounding, that’s, with items that fake to be Italian, however that of the particular “made in Italy” have neither custom, nor style, nor ensures of safety and traceability: what’s the proper response to this issue, in your opinion?

Our merchandise, in particular person Parmigiano Reggiano, incessantly reside beneath the unfair rivals of Italian-sounding options and, nevertheless, we now have been additionally paying the implications of it. 

Authorized safety is elementary and the Consortium screens the predicament as considerably as achievable, which is important. On our component, the best habits is to maintain on engaging in our ideally suited, work robust, and carry on to generate excellence that customers can determine. Our firm is normally open to folks, and our workplaces are delighted to offer information and reply ideas from all all those that make contact with us, who merely name and publish to us. 

What are essentially the most requested for gadgets by your US prospects?  

Parmigiano Reggiano, unquestionably, of all ages, but additionally different Italian robust cheeses, olive oils, and vinegar. 

Now your model additionally consists of different standard Italian merchandise a lot of these as pesto, pasta, natural and pure merchandise and options, and even truffles: how did you decide what you needed to insert to your retail retailer?

With Casale di Parma we most well-liked to offer private buyers an distinctive number of Italian meals and wines. Unhappy to say, for nicely being authorization points, that are unable to be obtained for tiny portions of merchandise, we’re not in a position to supply chilly cuts, wines, and different clear merchandise and options to our US on line clients, however we nonetheless have an impressive and intensive assortment of Italian delicacies we’re happy for our American mates to contemplate. 

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La storia dei Bilzi è quella tipica del Made in Italy. Tutto nasce da un sogno e dall’intraprendenza della generazione che fu giovane nei primi decenni del secolo scorso. Dalla creazione di un caseificio specializzato nel nostro iconico Parmigiano – siamo qui in provincia di Parma – alle più recenti ventures nella vendita on line, la famiglia Bilzi oggi vuole portare la tradizione e la qualità dei suoi prodotti caseari, dei suoi salumi e della sua selezione di vini e prodotti tipici Italiani, anche provenienti da altre regioni, ai consumatori e amanti del Made in Italy intorno al mondo.

Happen in un tipico romanzo di inizio Novecento, non è stato tutto semplice per la famiglia Bilzi: quando il fondatore del caseificio, Oreste, aveva iniziato a produrre Parmigiano, in quei primi anni del ventesimo secolo ancora lontani dalla tragedia delle Guerre Mondiali, non poteva immaginare, forse, che avrebbe dovuto rinunciare al suo sogno di lì a qualche decennio. Le vicissitudini e il male della Seconda Guerra Mondiale forzarono infatti la famiglia a vendere il caseificio. Ma seem ci si aspetta da una bella storia a lieto improbable, la passione di Oreste, ormai divenuto nonno, cambia il corso del mondo, almeno di quello della famiglia Bilzi: con dedizione, fa crescere nel nipote, che si chiama arrive lui, la passione for every il territorio, for every la cultura casearia della provincia di Parma, che sa così tanto di storia e di vita, laggiù. Lo porta a scegliere un corso di studi che lo prepara, negli anni ’60, a riprendere il mano il sogno e a fondare Zabo Kind.

Oggi, noi dell’Italo-Americano abbiamo il piacere e la fortuna di parlare con Enrico Bilzi il figlio di Oreste “junior” e bisnipote del primo Oreste che tanto ha fatto for every la famiglia. Con lui parliamo della storia dell’impresa, ma anche della voglia di farsi conoscere all’estero, attraverso la enterprise Casale di Parma che propone ai clienti internazionali una selezione di prodotti di qualità e tradizione. C’è voglia di farsi conoscere e di condividere con il mondo la buona tradizione del In-built Italy familiare.

La sua famiglia produce parmigiano reggiano da più di un secolo: ci dica qualcosa di arrive è iniziato tutto.

Fu Oreste Bilzi che nei primi anni del ‘900 aprì il proprio caseificio in provincia di Parma. L’impulso successivo allo sviluppo dell’azienda lo diede il nipote, anche lui chiamato Oreste, che con la passione ereditata dal nonno e gli studi agrari diede il by way of alla Zabo Kind negli anni ’60. Da allora commercial oggi tanti progressi sono stati fatti e le attività della famiglia si sono allargate anche alla stagionatura del prosciutto di Parma ed a altri prodotti della tradizione Emiliana. Oggi i figli Ketty ed Enrico continuano l’attività di famiglia, con Oreste che continua a dispensare preziosi consigli e suggerimenti trasmettendo la stessa passione anche ai nipoti di cui uno, guarda caso, si chiama Oreste.

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I vostri prodotti principali sono il Parmigiano Reggiano e il prosciutto crudo di Parma, due to simboli del Manufactured in Italy culinario e della vostra regione. Che legame ha l’azienda con la tradizione?

Nel mondo del meals, con particolare riferimento al latte ed alla produzione del formaggio, la tradizione ha un valore importante e rappresenta un as well as fondamentale. La tradizione è la storia e l’anima profonda dell’azienda. Non si tratta solo della cultura casearia affinata nei tempi ma anche di un insieme di relazioni e rapporti consolidati nel corso degli anni che ne fanno la propria esclusiva e rinomata immagine.

Con Il Casale di Parma vi proponete anche sul mercato statunitense, un mercato che ama il In-built Italy ma che purtroppo è anche fortemente associato all’Italian-sounding, cioè a prodotti che fingono di essere Italiani, e che del vero Created in Italy non hanno né tradizione, né sapore, né garanzie di sicurezza e tracciabilità: quale è for each voi, la risposta giusta a questo problema?

I nostri prodotti ed in particolare il Parmigiano Reggiano vivono costantemente sotto la scorretta concorrenza dei prodotti con l’Italian-sounding e purtroppo siamo costretti a subirne anche i danni. La difesa legale è fondamentale ed il Consorzio vigila il più possibile ma da parte nostra il miglior comportamento è quello di lavorare sempre al meglio e continuare a produrre eccellenze di fronte alle quali il consumatore ne riconosce la qualità eccelsa. La nostra azienda è sempre aperta commercial accogliere tutti i visitatori ed i nostri uffici sono a disposizione per informare tutti gli interessati che chiamano e scrivono.

Quali sono i prodotti più richiesti dai vostri clienti statunitensi?

In assoluto il Parmigiano Reggiano in tutte le stagionature, i vari formaggi duri Italiani, l’oli e l’aceto.

Oggi il vostro marchio include anche altri prodotti tradizionali Italiani, seem il pesto, la pasta, prodotti biologici e persino i tartufi: come avete selezionato le categorie e i prodotti da aggiungere al vostro retailer?

Con il Casale di Parma abbiamo voluto proporre al cliente privato una eccellente selezione di prodotti dell’enogastronomia Italiana. Purtroppo per questioni di autorizzazioni sanitarie, che per piccoli quantitativi risulta impossibile, la nostra offerta negli United states of america ha dovuto rinunciare ai salumi, ai vini ed altri prodotti ma resta sempre una ottimo e vasto assortimento di raffinatezze Italiane.